Como fazer massa de coxinha

Name: Como fazer massa de coxinha
Yield: 50
Cuisine: Brasileiro
Ingredients: Água: 2 copos de; Leite: 1 copo de; Margarina: 1 colher de; Caldo de galinha: 1 cubo de; Sal; Farinha de trigo: 3 xícaras de; Peito de frango: 500 gramas cozida e desfiada de; Tomate: 2; Cebola: 1; Cheiro Verde: 3 colheres de sopa de; Requeijão cremoso: 4 colheres de sopa de; Azeite: 1 colher de sopa de; Pimenta do reino; Sal; Leite: meia xícara de; Farinha de rosca: 1 xícara de; Óleo de cozinha

Recursos:

Cozinha:

Brasileiro

Porções: 50
Médio

Ingredientes

Massa
2 copos de Água
1 copo de Leite
1 colher de Margarina
1 cubo de Caldo de galinha
Sal
a gosto
3 xícaras de Farinha de trigo
Recheio
500 gramas cozida e desfiada de Peito de frango
2 Tomate
1 Cebola
3 colheres de sopa de Cheiro Verde
4 colheres de sopa de Requeijão cremoso
1 colher de sopa de Azeite
Pimenta do reino
Sal
Para empanar e fritar
meia xícara de Leite
1 xícara de Farinha de rosca
Óleo de cozinha

Instruções

Passos

1 Feito	Massa Leve ao fogo uma panela com o leite, a margarina e o cubo do caldo de galinha.
2 Feito	Massa Quando começar a ferver, baixe o fogo e coloque o sal e a farinha de trigo de só uma vez.
3 Feito	Massa Mexa imediatamente com uma colher de pau, misturando e amassando bem até que a massa de coxinha comece a desgrudar do fundo da panela.
4 Feito	Massa Transfira a massa de coxinha para a bancada limpa, e polvilhada com farinha, deixe até amornar.
5 Feito	Massa Depois amasse e sove a massa de coxinha com as suas mãos até que fique lisa e homogênea.
6 Feito	Massa A massa está pronta!
7 Feito	Recheio Leve ao fogo baixo uma panela com o azeite, a cebola, e tomate, ambos picados.
8 Feito	Recheio Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até estes ingredientes ficarem macios.
9 Feito	Recheio Depois acrescente o frango cozido desfiado e o cheiro verde.
10 Feito	Recheio Misture e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, assim o frango pega o gosto do tempero.
11 Feito	Recheio Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de misturar o requeijão cremoso.
12 Feito	Recheio Para deixar o recheio de frango mais vermelho, acrescente 1 colher de chá de colorau e misture muito bem.
13 Feito	Para empanar e fritar Pegue um pedaço da massa de coxinha e abra em forma de disco na sua mão. Coloque uma porção do recheio de frango e feche a massa modelando no formato da coxinha tradicional. Repita com a restante massa e recheio.
14 Feito	Para empanar e fritar Envolva as coxinhas no leite e, em seguida, passe na farinha de rosca. Esquente o óleo numa panela no fogo médio e, quando estiver quente, coloque 3-4 coxinhas fritando até que estejam douradas de todos os lados.
15 Feito	Para empanar e fritar Retire as coxinhas fritas para um prato com papel absorvente e reserve. Continue fritando as coxinhas restantes, apenas 3-4 de cada vez, para evitar que grudem umas nas outras e para não ficarem gordurosas