Ingredientes
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Massa
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2 copos de Água
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1 copo de Leite
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1 colher de Margarina
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1 cubo de Caldo de galinha
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Sala gosto
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3 xícaras de Farinha de trigo
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Recheio
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500 gramas cozida e desfiada de Peito de frango
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2 Tomate
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1 Cebola
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3 colheres de sopa de Cheiro Verde
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4 colheres de sopa de Requeijão cremoso
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1 colher de sopa de Azeite
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Pimenta do reino
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Sal
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Para empanar e fritar
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meia xícara de Leite
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1 xícara de Farinha de rosca
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Óleo de cozinha
Instruções
Passos
1
Feito
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MassaLeve ao fogo uma panela com o leite, a margarina e o cubo do caldo de galinha. |
2
Feito
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MassaQuando começar a ferver, baixe o fogo e coloque o sal e a farinha de trigo de só uma vez. |
3
Feito
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MassaMexa imediatamente com uma colher de pau, misturando e amassando bem até que a massa de coxinha comece a desgrudar do fundo da panela. |
4
Feito
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MassaTransfira a massa de coxinha para a bancada limpa, e polvilhada com farinha, deixe até amornar. |
5
Feito
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MassaDepois amasse e sove a massa de coxinha com as suas mãos até que fique lisa e homogênea. |
6
Feito
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MassaA massa está pronta! |
7
Feito
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RecheioLeve ao fogo baixo uma panela com o azeite, a cebola, e tomate, ambos picados. |
8
Feito
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RecheioTempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até estes ingredientes ficarem macios. |
9
Feito
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RecheioDepois acrescente o frango cozido desfiado e o cheiro verde. |
10
Feito
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RecheioMisture e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, assim o frango pega o gosto do tempero. |
11
Feito
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RecheioDesligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de misturar o requeijão cremoso. |
12
Feito
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RecheioPara deixar o recheio de frango mais vermelho, acrescente 1 colher de chá de colorau e misture muito bem. |
13
Feito
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Para empanar e fritarPegue um pedaço da massa de coxinha e abra em forma de disco na sua mão. Coloque uma porção do recheio de frango e feche a massa modelando no formato da coxinha tradicional. Repita com a restante massa e recheio. |
14
Feito
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Para empanar e fritarEnvolva as coxinhas no leite e, em seguida, passe na farinha de rosca. Esquente o óleo numa panela no fogo médio e, quando estiver quente, coloque 3-4 coxinhas fritando até que estejam douradas de todos os lados. |
15
Feito
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Para empanar e fritarRetire as coxinhas fritas para um prato com papel absorvente e reserve. Continue fritando as coxinhas restantes, apenas 3-4 de cada vez, para evitar que grudem umas nas outras e para não ficarem gordurosas |