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Como fazer massa de coxinha

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Ingredientes

Ajuste porções:
Massa
2 copos de Água
1 copo de Leite
1 colher de Margarina
1 cubo de Caldo de galinha
Sal a gosto
3 xícaras de Farinha de trigo
Recheio
500 gramas cozida e desfiada de Peito de frango
2 Tomate
1 Cebola
3 colheres de sopa de Cheiro Verde
4 colheres de sopa de Requeijão cremoso
1 colher de sopa de Azeite
Pimenta do reino
Sal
Para empanar e fritar
meia xícara de Leite
1 xícara de Farinha de rosca
Óleo de cozinha

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Como fazer massa de coxinha

Recursos:
  • Tempero
Cozinha:
  • Porções: 50
  • Médio

Ingredientes

  • Massa

  • Recheio

  • Para empanar e fritar

Instruções

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Passos

1
Feito

Massa

Leve ao fogo uma panela com o leite, a margarina e o cubo do caldo de galinha.

2
Feito

Massa

Quando começar a ferver, baixe o fogo e coloque o sal e a farinha de trigo de só uma vez.

3
Feito

Massa

Mexa imediatamente com uma colher de pau, misturando e amassando bem até que a massa de coxinha comece a desgrudar do fundo da panela.

4
Feito

Massa

Transfira a massa de coxinha para a bancada limpa, e polvilhada com farinha, deixe até amornar.

5
Feito

Massa

Depois amasse e sove a massa de coxinha com as suas mãos até que fique lisa e homogênea.

6
Feito

Massa

A massa está pronta!

7
Feito

Recheio

Leve ao fogo baixo uma panela com o azeite, a cebola, e tomate, ambos picados.

8
Feito

Recheio

Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até estes ingredientes ficarem macios.

9
Feito

Recheio

Depois acrescente o frango cozido desfiado e o cheiro verde.

10
Feito

Recheio

Misture e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, assim o frango pega o gosto do tempero.

11
Feito

Recheio

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de misturar o requeijão cremoso.

12
Feito

Recheio

Para deixar o recheio de frango mais vermelho, acrescente 1 colher de chá de colorau e misture muito bem.

13
Feito

Para empanar e fritar

Pegue um pedaço da massa de coxinha e abra em forma de disco na sua mão. Coloque uma porção do recheio de frango e feche a massa modelando no formato da coxinha tradicional. Repita com a restante massa e recheio.

14
Feito

Para empanar e fritar

Envolva as coxinhas no leite e, em seguida, passe na farinha de rosca. Esquente o óleo numa panela no fogo médio e, quando estiver quente, coloque 3-4 coxinhas fritando até que estejam douradas de todos os lados.

15
Feito

Para empanar e fritar

Retire as coxinhas fritas para um prato com papel absorvente e reserve. Continue fritando as coxinhas restantes, apenas 3-4 de cada vez, para evitar que grudem umas nas outras e para não ficarem gordurosas

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